Aprovechamiento del lactosuero dulce en la elaboración de una bebida hidratante.

Hernández Miranda, Jonathan

dc.contributor.author	Hernández Miranda, Jonathan
dc.date.accessioned	2023-12-21T16:56:09Z
dc.date.available	2023-12-21T16:56:09Z
dc.date.issued	2020-08-01
dc.identifier.govdoc	MALI .13772 2020
dc.identifier.other	AT24546
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/3715
dc.description	Se elaboró una bebida hidratante a partir de lactosuero dulce, jugo de naranja y jugo de jengibre para determinar si la elaboración de este producto representa una opción viable para el aprovechamiento del lactosuero, para ello, se realizó la determinación químico proximal del lactosuero para determinar su influencia en las características nutrimentales del producto desarrollado, evaluando tres bebidas elaboradas con diferente concentración de lactosuero (B1- 80%, B2-75% y B3-70%) ante su composición químico proximal, con lo cual se observó que la concentración de lactosuero en la bebida determina el valor nutritivo del producto, ya que, a mayor cantidad de lactosuero en la formulación se aprecia mayor concentración de componentes de valor nutritivo sin modificar el contenido de agua.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Bebidas	es_ES
dc.subject	Deportistas	es_ES
dc.subject	Composición	es_ES
dc.subject	Energía	es_ES
dc.subject	Formulación
dc.title	Aprovechamiento del lactosuero dulce en la elaboración de una bebida hidratante.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencia de los Alimentos	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES