Desarrollo de un biosensor amperometrico bienzimatico para la cuantificacion simultanea de glucosa y colesterol en alimentos.

Torres Gámez, Jessica

dc.contributor.author	Torres Gámez, Jessica
dc.date.accessioned	2019-12-03T01:17:49Z
dc.date.available	2019-12-03T01:17:49Z
dc.date.issued	2019-01
dc.identifier.govdoc	MCQUI .13225 2019
dc.identifier.other	AT23381
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/2472
dc.description	La glucosa es uno de los monosacáridos más importantes, ya que está involucrada en diversas reacciones dentro del organismo. La determinación de glucosa es uno de los problemas analíticos más importantes, principalmente en la industria alimenticia y el análisis clínico. Al igual que la glucosa, la detección de colesterol es crucial ya que alteraciones en sus niveles sanguíneos pueden provocar diversas enfermedades cardiacas y cardiovasculares. Para la determinación de estos analitos se han empleado la espectrofotometría de ultravioleta-visible, espectroscopia de masas y cromatografía de líquidos; sin embargo, estas técnicas se requieren instrumentos costosos y entrenamiento especial en el manejo de la instrumentación. Es por esto que en los últimos años el empleo de técnicas electroquímicas para la determinación de glucosa y colesterol ha ido en aumento, ya que es una técnica relativamente económica y permite ser empleada para mediciones in situ.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Monosacáridos	es_ES
dc.subject	Salud	es_ES
dc.subject	Técnicas	es_ES
dc.subject	Instrumentos	es_ES
dc.subject	Procesos fisiológicos	es_ES
dc.subject	Receptores	es_ES
dc.title	Desarrollo de un biosensor amperometrico bienzimatico para la cuantificacion simultanea de glucosa y colesterol en alimentos.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES