Obtención de cultivos iniciadores productores de bacteriocinas de aplicación en la industria láctea

Zúñiga Estrada, Armida; Santos López, Eva María

dc.contributor.author	Zúñiga Estrada, Armida
dc.contributor.author	Santos López, Eva María
dc.date.accessioned	2013-04-05T18:57:46Z
dc.date.available	2013-04-05T18:57:46Z
dc.date.issued	2005-01
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1785
dc.description	En este trabajo se integrará una colección de cepas de BAL aisladas de diversos productos fermentados, que se caracterizarán por métodos bioquímicos y moleculares. Paralelamente se efectuará el escrutinio de cepas productoras de bacteriocinas así como el aislamiento e identificación de las bacteriocinas.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US
dc.subject	Cultivos iniciadores	en_US
dc.subject	Bacteriocinas	en_US
dc.subject	Industria láctea	en_US
dc.title	Obtención de cultivos iniciadores productores de bacteriocinas de aplicación en la industria láctea	en_US
dc.title.alternative	Quimica	en_US
dc.type	Otro	en_US