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Browsing Tesis de Licenciatura by Author "Godínez Rivera, Lizeth"

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Elaboración de un embutido cárnico crudo (Chorizo) incorporando suero lácteo en polvo para incrementar su contenido proteico: caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial.

Godínez Rivera, Lizeth (ICEA-BD-UAEH, 2025-10-17)

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