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Mostrando 3 de un total de 3 resultados de la colección: Tesis de Maestría.
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Comparación de quesos semimadurados elaborados con leche bovina, caprina y mezcla (bovina-caprina) coagulada con extracto de ortiga (Cnidoscolus multilobus).
Esteves Vargas, Margarita Itzel
(
ICAp-BD-UAEH
,
2024-01-24
)
Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de un pan tipo campesino elaborado con masa madre tipo I de harina de semillas de huauzontle (Chenopodium berlandieri ssp. Nuttalliae).
Osorio Licona, Eva María
(
ICAp-BD-UAEH
,
2024-04-01
)
Caracterización de una biopelícula elaborada con carboximetilcelulosa, harina de cáscara y almidón de Oxalis tuberosa y maíz (Zea mays).
Reyes Mendoza, Rocio
(
ICAp-BD-UAEH
,
2024-01-09
)
Mostrando ítems 1-3 de 3
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Esteves Vargas, Margarita Itzel (1)
Osorio Licona, Eva María (1)
Reyes Mendoza, Rocio (1)
Materia
Ciencia de los Alimentos. (3)
Capacidad antioxidante (1)
Coagulante (1)
Compuestos fenólicos (1)
Extracto (1)
Fermentación (1)
Huauzontle (1)
Masa madre (1)
Nuttalliae (1)
Oca (1)
... más
Fecha
2024 (3)