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Browsing Tesis de Maestría by Subject "Oca"

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Caracterización de harinas y almidones de oca (oxalis tuberosa) y chayotextle (sechium edule) para su posible aplicación en la industría alimentaria.

Montiel Gutiérrez, Edgar Fernando (ICAp-BD-UAEH, 2016-11)
Caracterización de una biopelícula elaborada con carboximetilcelulosa, harina de cáscara y almidón de Oxalis tuberosa y maíz (Zea mays).

Reyes Mendoza, Rocio (ICAp-BD-UAEH, 2024-01-09)
Estudio molecular y de bioaccesibilidad de harinas de Oxalis tuberosa obtenidas mediante diferentes condiciones de secado.

González Cervantes, María Eugenia (ICAp-BD-UAEH, 2018-10)

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