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Optimización del proceso de modificación del almidón de maíz ceroso por extrusión y el uso de mezclas de almidones modificados con mucílago de nopal para la encapsulación de aceite esencial de naranja empleando el secado por aspersión

Aguilar Chávez, Claudia (ICBI-BD-UAEH, 2007-11)

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